Si quieres desarrollar tu emprendimiento basado en una Fábrica de Envasado de Frutas, y quieres vender o distribuir al mercado formal (supermercados, tiendas gourmet, entre otros) debes contar con la Resolución Sanitaria que exige el Ministerio de Salud, ya que, este permiso sanitario es un respaldo para tu empresa que certifica que las frutas envasadas que ofreces a tus clientes o potenciales clientes son elaboradas bajo condiciones mínimas de inocuidad, es decir, que trabajas orientado a producir un producto final de calidad, evitando en todo momento riesgos de contaminación cruzada y/o adulteración.

Debido a que todas las Secretarías Regionales Ministeriales (Seremi) de Salud, a nivel nacional, están sujetas al Sistema de Gestión de Calidad, todas las solicitudes de “Autorización Sanitaria” se deben ingresar solo a través de la página https://asdigital.minsal.cl

Por lo anterior, la Seremi de Salud ha dispuesto a partir desde el 3 de Mayo del 2014 el uso de la plataforma https://asdigital.minsal.cl, con el fin de ofrecerle facilitar las solicitudes de resolución sanitaria a los empresarios de rubro alimenticio.

Para crear tu cuenta debes registrarte, después de ello podrás solicitar tu Resolución Sanitaria online.

Las Fábricas Envasadoras de Frutas es una instalación de: “LOCAL DE ELABORACIÓN TIPO PROCESADORA”

El fin que debes seleccionar es

“PROCESAR FRUTAS, HORTALIZAS Y CHAMPIÑONES”

Uno de los requisitos que debe poseer una Fábrica Envasadora de Frutas es que debe contar con la autorización de ubicación otorgada por el organismo correspondiente y con una estructura adecuada para el proceso en cuanto a higiene En el siguiente archivo adjunto se detallan los requisitos sanitarios que exige la SEREMI de Salud para otorgar la Autorización Sanitaria.